Während meiner Schwangerschaft durfte ich ja nicht viele Kohlehydrate essen und so suchte ich nach einer Alternative zum normalen Brot. Irgendwo im Netz fand ich dieses Rezept für ein Eiweißbrot:

150 g Magerquark
4 Mittelgroße Eier
50 g gemahlene Mandeln
50 g geschroteter Leinsam (gibts sogar im Markt.kauf/Ede.ka)
2 EL Weizenkleie
1 EL Mehl
0,5 Pck. Backpulver
0,5 TL Salz
20 g Sonnenblumenkerne oder andere Samen
etwas Butter zum einfetten

Backofen auf 150 Grad Umluft etwa 15 Minuten vorheizen

Den Quark und die Eier verrühren. Mandeln, Leinsamen, Weizenkleie, Mehl, Backpulver und Salz mischen, unterrühren und richtig verkneten, danach den Teig ca. 5 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen (Tuch drüber legen). Den Teig danach in eine gefettete Kastenform geben und glattstreichen. Den Teig oben mit einem Pinsel mit etwas lauwarmen Wasser bestreichen, das macht das Brot schön knusprig.

Die Samen gleichmäßig oben drauf streuen. Im vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten backen, anschließend aus der Form nehmen und auf einem Rost auskühlen lassen.

Ich hoffe es schmeckt Euch.

Nächste Woche Mittwoch kommt der Pfarrer wegen Zwuckelinas Taufe. Der Termin steht auch schon. Pfingstsonntag auf einem Bauernhof mit Posaunenchor. Nä Fio, das wird schön und wir hoffen auf gutes Wetter. Wird ja Zeit für den Frühling und die passenden Temperaturen. Und diesmal ist das Baby dann auch erst 2,5 Monate, so dass das Taufkleid vom Gatten in Gebrauch kommen wird, es sei denn das Baby futtert weiter in so einem Affenzahn, dass es dann da auch nicht mehr reinpasst. Na ja, Kügelchens Taufkleid in 74 liegt hier ja auch noch rum :-)

Nun muss ich noch das Restaurant buchen. Aber das wird wieder das Gleiche wie schon zu unserer Hochzeit und der Taufe des Kügelchens und des Gatten 40. Geburtstag.

So, den Rückbildungskurs haben wir dann auch gebucht. Mit Baby und die Große muss ich jetzt noch unterbringen. Ob die Oma bis dahin fit ist weiss ich auch nicht. Ich denke mal da muss ich schon wieder die Fio nerven :-) *wink*

Die OP meiner Mutter wurde auf den 08. Mai verschoben, weil ihr keiner gesagt hat, dass sie eine Woche vor der OP keine Blutverdünner nehmen darf. Ich könnte gerade so, aber richtig!